Om du ikke har laget den mye omtalte date bark allerede – you’re in for a treat! Her får du oppskrift på en usannsynlig god, hjemmelaget sjokoladebar som har alt det gode i en og samme miks; søtt, salt og fett. Ingrediensene er rene og enkle, og du lager det på 5-10 minutter + litt tid til avkjøling.

Foruten sjokoladen som kan inneholde raffinert sukker, er det ikke noe ekstra sukker i denne baren. Dadlene inneholder imidlertid mye fruktose og glukose, så dette er på ingen måte en lavkarbo-snack. Dadler inneholder for øvrig også en god del kalium, magnesium, fiber og antioksidanter, og har en lavere GI enn raffinert sukker. Baren lages uten gluten, melkeprotein, soya og egg.

Ingredienser

• Ca. 24 myke dadler uten stein
• 4-5 ss grovt peanøttsmør
• 100 g mørk sjokolade (uten melk om nødvendig)
• 1 ss raffinert kokosolje
• 0,5 dl hakkede, salte peanøtter

Fremgangsmåte

• Sett sjokoladen og kokosoljen til å smelte over et vannbad.
• Klem dadlene flatt ut over et bakepapir. Brett bakepapiret over dadlene og bruk kjevle eller bunnen på et glass til å få dadlene helt sammentrykte.
• Smør peanøttsmør utover dadlene i et tynt lag.
• Grovhakk peanøtter og dryss over peanøttsmøret.
• Mens sjokoladen avkjøles, sett bakepapiret på et brett og legg i kjøleskap eller fryser i ca. 20 minutter.
• Når sjokoladen er nedkjølt, heller du det forsiktig over slik at det fordeles over det hele. (NB: Dersom baren har nådd å fryse, vil sjokoladen stivne veldig fort.)
• Sett brettet til kjøling i 10 minutter, skjær i biter og nyt!
• Kan oppbevares i tett boks i kjøleskap et par uker, eller i fryseren i mange måneder.

Date bark har mange ulike navn, og på norsk kalles de gjerne også snickerskake, snickers dadler, sunn eller hjemmelaget snickers.