Vil du ha oppskrift på noe kjapt, enkelt og næringsrikt, som også barna elsker? Disse bananlappene består av noen få ingredienser og lages på 5 minutter.

Bananlapper kan enkelt lages med kun banan og egg, og det smaker veldig godt. Vil du gjøre dem ekstra luftige og saftige, tilsetter du bakepulver og loppeskallfrø (Fiberhusk). Vi bruker som oftest også litt kanel og vaniljepulver, men det er ikke nødvendig for et godt resultat.

Oppskriften gir seks små bananlapper. Er det flere sultne kropper til bords, anbefales det å lage dobbel eller trippel mengde. Lager du for lite, går det kjapt å hive sammen ei ny røre.

Ingredienser

• 1 banan
• 2 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts malte loppeskall-/psylliumfrø (f.eks. Fiberhusk)
• Opsjon: smakstilsetninger som kanel, vaniljepulver, kardemomme, sjokoladebiter, blåbær, nøttesmør

Fremgangsmåte

• Sett stekepannen på middels varme, ha i kokosolje/smør (det du tåler) og la det smelte
• Mos bananen i en bakebolle
• Visp inn eggene.
• Tilsett bakepulver, fiberhusk og evt. det du ønsker av smakstilsetninger
• Hvis du opplever at fiberhusken klumper seg, kan du blande alt med en stavmikser
• Om du har tid, lar du røra svelle i noen minutter
• Stek lapper i ønsket størrelse (vi steker tre lapper i hver omgang)
• Snu lappene etter 1-2 minutter, de er klare når det kommer bobler opp på overflaten. La dem steke et lite minutt til på andre siden
• Serveres som de er, evt. med syltetøy, nøttesmør, bær eller annen foretrukket topping

Hakkede (melkefrie) sjokoladebiter smaker nydelig i bananlappene.

Lappene kan gjerne spises som de er, uten topping. Velbekomme!